|
|
|
Листериоз
- природно-очаговое инфекционное заболевание человека
и животных. Заболеваемость листериозом зарегистрирована
практически на всех континентах. Начиная с 80-х годов
прошлого века, листериоз привлек к себе внимание в связи
с регистрацией крупных вспышек заболеваний людей, связанных
с употреблением продуктов питания в США, Канаде, Мексике,
Франции и других странах.
В Российской Федерации листериоз также
имеет широкое распространение. Листерии обладают высокой
устойчивостью и широко распространены во внешней среде.
Возбудитель листериоза длительное время (до нескольких
лет) сохраняется в почве, воде, соломе, зерне.
Обладает способностью размножаться во
внешней среде и пищевых продуктах (молоке, мясе, масле,
сыре, овощах и др.). Гибель микроорганизмов происходит
при температуре 70 С через 20-30 минут, при температуре
100 С в течении 5-10 минут.
Резервуаром возбудителя в природе являются
многие виды грызунов, зайцев, леммингов, белок, лисиц,
норок, енотов, песцов, диких копытных, птиц, домашних
и сельскохозяйственных животных (свиньи, мелкий и крупный
рогатый скот, лошади, кролики, кошки и собаки), домашняя
и декоративная птица (гуси, куры, утки, индюшки), рыба
и продукты моря (креветки).
Возбудитель попадает в окружающую среду
с мочой, калом, выделениями из носовой полости, глаз,
половых органов, а также околоплодной жидкостью и молоком.
Переносчиками возбудителя у животных могут быть иксодовые
и гамазовые клещи, блохи и вши. Листерии проникают в организм
человека и животных через желудочно-кишечный тракт, органы
дыхания, слизистые оболочки, поврежденную кожу, а также
плаценту.
Животные заражаются через воду и корм.
Профилактика листериоза основывается на организации борьбы
с грызунами, клещами. Необходим контроль за приготовлением
блюд из продуктов животного происхождения, хранением пищевых
продуктов, сроками их реализации.
Заболеваний листериозом в настоящее
время в г. Тюмени не зарегистрировано. |
